ファーメンステーションが廃棄パン由来のエタノール商用化製造を実現

チルディー（ニッスイグループ）との「未利用資源 再生・循環パートナーシップ」としてパン耳残渣をアップサイクルした除菌アルコールを社内循環活用開始

　独自の発酵技術で未利用資源を再生・循環させる社会を構築する研究開発型スタートアップの株式会社ファーメンステーション（本社：東京都、代表取締役：酒井 里奈）は、パンの製造過程やパンの加工食品製造過程で出るパン耳等の製造残渣や余剰等を原材料に、高濃度エタノールの製造を実現し商用化いたしました。この未利用バイオマス由来のエタノールの開発・製造技術を活用し、ニッスイグループでコンビニエンスストアやスーパーマーケット向けに食品製造を行う株式会社チルディー（本社：東京都、代表取締役社長：綱島 正芳）と持続可能な社会に向けたサーキュラエコノミー（循環型経済）の実現を目指した「未利用資源 再生・循環パートナーシップ」として、サンドイッチ等の製造過程で出るパン耳残渣をアップサイクルし製造したエタノールを配合した除菌アルコールを開発し、チルディー社内で再び活用する社内循環型アップサイクルの取り組みを開始しました。
　ファーメンステーションでは、規格外の農産物や食品・飲料製造時に出る副産物といったフードロス／ウェイスト、その他の未利用バイオマスを原材料とし、独自の発酵技術・製造設備を活用したエタノール等の発酵原料の技術開発、商用化製造を加速し、「バイオものづくり」に貢献するとともに、未使用資源のアップサイクルに取り組む企業とのパートナーシップの拡大に取り組みます。