8割ヴィーガンメニューのサステナブルカフェ「haishop cafe 渋谷スクランブルスクエア店」9/17オープン

規格外の果物を使用したアイスクリーム、ヴィーガン対応のクッキーやデリを提供

「『ひと』と『地球』の未来を描く」をビジョンに掲げ、飲食・小売・コンサルティング事業を展開する株式会社Innovation Design（本社：東京都千代田区、代表：石関太朗）は、食を通じて社会課題解決を目指すサステナブルカフェ「haishop cafe（ハイショップカフェ）渋谷スクランブルスクエア店」を2022年9月17日、渋谷スクランブルスクエア7Fにオープンします。当カフェではフードシステム上の「調達」「環境」「社会」に配慮し、提供するフード・ドリンクの約8割をヴィーガンメニューとしており、シェフ特製のオリジナルヴィーガンクッキーや渋谷限定のアイスクリーム、旬の野菜と果物を使用したスムージー等の提供を行います。オープン時には規格外のいちごを使用したアイスクリームを販売する予定です。