お芋の“皮”なのに甘いアップサイクル食品　社会課題にアプローチするさつまいもスナック「皮いいね」が登場

新食品を開発する東京バルの「KAWAÌINE」シリーズ第一弾

～ 独自の製法で砂糖不使用でありながら、「驚くほど甘い」を叶えたヘルシースナック～

食品加工における大量廃棄、温暖化ガス排出※1、安全性など、食に関する社会課題に取り組みながら、幅広い層に長きに愛される食アイテムをお届けすることを目指し、商品開発を展開する株式会社東京バル（本社：茨城県つくば市、CEO：筒井 宏明・Co-founder：筒井 玲子、以下「東京バル」）は、このたび、茨城県の干し芋を使用した「皮いいね」を開発いたしました。
「皮いいね」は、「食材を余すことなく使用し、栄養と美味しさの両立を実現するアップサイクル※2 ＆ プラントベース食品※3」を基本コンセプトとした、「KAWAÌINE」シリーズの第一弾となります。東京バルは、今後、本シリーズの拡大を図り、より豊富な種類を開発してまいります。