エコロギー×フレンチレストランL’OSIER×素ヱコ農園　サステナブル卵プロジェクト

話題の新タンパク質素材であるコオロギ粉末を活用した持続可能な養鶏飼料の開発をめざす

株式会社エコロギー（本社：東京都新宿区、代表取締役CEO: 葦苅　晟⽮、以下エコロギー）はコオロギ粉末を配合した新たな養鶏飼料を開発するプロジェクトを開始しました。
また、このコオロギ粉末配合の飼料で生産した養鶏卵が東京銀座のミシュラン三つ星獲得のフレンチレストラン、
「ロオジエ（L'OSIER）」（以下、L'OSIER）のメニューの一品に使用されています。