次世代フードテック、未利用資源「あかもく」スナックの開発に着手

こんにゃくフードテックNinjaFoods、海藻素材を活用した次世代スナックプロジェクトの一環として取り組み。

次世代食のフードテック事業NinjaFoods（ニンジャフーズ）を展開する株式会社Sydecas（読み「シデカス」、兵庫県加古川市、代表取締役：寄玉昌宏、以下「当社」）は、海藻の一種である「あかもく」を未利用資源のひとつとして捉え、次世代スナックの開発に着手しました。海苔や昆布といった日本食に伝統的に使用される海藻類を活用する次世代のヘルシースナック開発プロジェクトの一環で、自社のコア素材である蒟蒻（こんにゃく）由来のNinjaPasteと掛け合わせ、日本食の新たな可能性を探ります。