この度、三重県松阪市を拠点に活動するNPO法人Mブリッジ エシカル推進チームでは、エシカル推進事業の1つ「食品ロス削減と意識啓発」として、地域企業や高校から提供いただいた廃棄食材を使用した無添加でグルテンフリーなワッフルクッキーを開発し販売を始めた。