飲むアップルパイ！傷リンゴ500個を焼きリンゴにし、ビールに。サンクトガーレン「アップルシナモンエール」2025年9月25日発売＜お化けリンゴのハロウィンラベル同時発売＞

サンクトガーレン有限会社（神奈川県厚木市／代表取締役　岩本伸久）は長野県伊那市の“傷リンゴ”をアップサイクルしたビール「アップルシナモンエール」を2025年9月25日（木）から秋冬限定で販売致します。本来廃棄されるはずだった果実を活かし、食品ロス削減とサステナブルなものづくりを実現しました。
https://www.sanktgallenbrewery.com/apple-cinamone-ale/

このビールづくりは“傷リンゴ”約500個を厚木市内の製パン店のオーブンで丸1日かけて焼きリンゴにする作業から始まります。その光景はビール造りではなく、お菓子作りのようです。翌日、その焼きリンゴを使って仕込みを行います。
ベースのビールには、軽く焦がした麦芽“カラメルモルト”を特徴的に使用。カラメルソースのように甘く香ばしい風味が、焼きリンゴやシナモンと重なりアップルパイを想わせる奥行きのある味わいが生まれます。