CYCLE by Mauro Colagrecoが、日本で初めてヨーロッパ基準のプラスチックフリー認証（Plastic Free Certificate）を取得

CYCLE by Mauro Colagreco（以下CYCLE）は、2025年3月に日本で初めてプラスチックフリー認証（Plastic Free Certificate）、グレードBを取得しました。これは日本の全業界において初の認証取得であり、さらに東アジア地域のレストランにおいて最も高いグレードの認証となります。この結果は、シェフマウロ・コラグレコの提唱する循環型ガストロノミーの実践として、大きな意義を持っています。