𠮷野家セントラル工場に『過熱蒸煎機』の本格導入が決定。年間約250トンの玉ねぎ端材の「かくれフードロス」ゼロを目指して

𠮷野屋、ASTRA FOOD PLAN、食品メーカーの3社合同で持続可能な「循環型フードサイクル」構築へ

　「サスティナブルな社会の実現」をミッションに掲げるフードテックベンチャーのASTRA FOOD PLAN 株式会社（埼玉県富士見市、代表取締役社長：加納 千裕　以下ASTRA FOOD PLAN ）は、2024年2月から株式会社𠮷野家ホールディングス（東京都中央区、代表取締役社長：河村泰貴　以下𠮷野家）が、当社の開発した食品の乾燥・殺菌装置『過熱蒸煎機』の本格導入を決定したことをお知らせします。

　ASTRA FOOD PLANは、𠮷野家の玉ねぎ端材の一部を使用した商品開発の実証実験を2023年2月から実施（※1）してきました。今回『過熱蒸煎機』が導入されることで、𠮷野家がこれまで廃棄してきた年間約250トンの玉ねぎ端材のほぼ全量を、有効活用できるようになります。