皮むきしないからおいしい、簡単！フードロス削減×人と地球に優しい調理メソッド「重ね煮」

皮むきしないからおいしい、簡単！
フードロス削減×人と地球に優しい調理メソッド「重ね煮」
かながわSDGSパートナーへ登録
2023年8月6日

一般社団法人「日本重ね煮協会」は2023年7月27日にかながわSDGSパートナーに登録されたことを報告します。

日本重ね煮協会は、「重ね煮を当たり前に！日本中の台所を家庭の薬箱に」を理念とし、人と自然との調和の大切さを伝える取り組みを続けSDGSに貢献していきます。
食べることを大切にすることで自分・家族を幸せにできる女性を増やしていきます。

日本重ね煮協会とSDGS

・皮むきアク抜きをしない一物全体食で食材を大切に扱うだけでなく、フードロス削減、ゴミ削減に貢献しています。
・食材を余すことなく使い切れるよう考えたレシピは食品ロス問題の改善に貢献します。
・季節の食材を使うことを推奨し続け自然に感謝を持つ意識を拡散していきます。
・国産の食材を使うことで風土に根づいた食を大切にしていきます。
・日本古来の伝統調味料や伝統食を絶やすことなく広める活動をしていきます。
・食事のマナーや配膳、手当ての継承を行っていきます。
・切って重ねて火にかける時短調理の「重ね煮」でエネルギー削減に貢献していきます。
・重ね煮コゼーの普及により持続可能な健康的食生活エネルギー削減に貢献します。
・健康に過ごすための養生の食べ方を伝え広げていきます。
食の講座やイベントを通し、赤ちゃんからお年寄りまで地域、生産者との関わりを大切にし、持続可能な豊かな未来に繋がる食べ方を提案していきます。