那須の小さなチーズ工房が挑戦する廃棄ホエイのフル活用「ホエイの未来PROJECT」 【クラウドファンディング開始】

廃棄ホエイを「おいしく活用しきる文化」をつくるための第一歩

チーズを作る過程に大量に出るホエイ。株式会社チーズ工房那須の森は、全国の工房共通の課題である「ホエイ活用」に挑戦します。
ホエイを廃棄することなく「美味しく活用」しきり、「より豊かで持続可能なチーズづくり」と「美味しいチーズ文化づくり」を目指すため、CAMPFIREにてプロジェクトを公開しています。