規格外野菜を活用したSDGsキッチンカーが増加。逆境を逆手に新たな取り組みが相次ぐ

〜大切に育てた野菜農家の想いを大事に、原価高に負けず高クオリティの商品を提供〜

日本最大級のモビリティビジネス・プラットフォーム「SHOP STOP」を展開する株式会社Mellow（本社：東京都千代田区 代表：石澤 正芳、以下「メロウ」）はSHOP STOPに登録するキッチンカー事業者が、規格外の野菜を積極的に活用し、農家の廃棄野菜の軽減に加え、原価高騰という社会情勢のなかでSDGsにつながる取り組みを開始していることをお知らせいたします。