規格外野菜の「隠れロス」を、アップサイクルで次世代食に。　サステナブルな「野菜ジャーキー」、蒟蒻フードテックNinjaFoodsが販売開始

【公式ストア】　https://ninjafoods.jp/collections/sustainable-veggy

次世代フードテック事業NinjaFoods（ニンジャフーズ）を展開する株式会社Sydecas（兵庫県加古川市、代表取締役：寄玉昌宏、以下「シデカス」）は、農業法人・株式会社農園貞太郎（山形県酒田市、代表取締役：遠藤久道、以下「テイタロウ」）と協働し規格外の野菜をアップサイクルした「ラディッシュジャーキー」「あつみかぶジャーキー」を2023年2月16日に発売します。流通の都合で、廃棄せざるを得ない規格外の大根・あつみかぶをすりおろし、シデカスの次世代こんにゃくペーストNinjaPasteで結着成型。「梨のように甘い」と評判の貞太郎大根と、法人としてテイタロウが生産量日本一を誇るあつみかぶの風味はそのままに、くせになる独特の噛み応えを実現しました。 当初は自社webサイト（ninjafoods.jp）にて販売し、今後は海外への販売も視野にいれて展開していきます。