放置竹林を活用して持続可能な社会の実現を。魚醤らぁめん「田祭木」が新たな竹の活用サイクルをご提案。

たま地区における放置竹林を活用して栽培したタケノコを使い、国産メンマを作る試みを実施予定。

麹らあめん田祭木（所在地：東京都三鷹市、店主：田中 実鶴）は2023年春より、放置された竹林を活用したタケノコ栽培および国産メンマの生産を本格化する予定です。メンマは自店舗のラーメンに具材として使用することを想定しています。