おいしさと日持ちの両立を可能にする技術を開発。食品産業および社会課題解決の一翼を担える新たな技術「冷圧フレッシュ製法®」が2つの賞を受賞

① 一般社団法人 日本食品保蔵科学会 産業技術功労賞　② 一般社団法人 日本食品工学会 技術賞

キユーピー株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役 社長執行役員：髙宮 満、以下キユーピー）は、自社で開発した技術である「冷圧フレッシュ製法®」（特許取得）が、「日本食品保蔵科学会 産業技術功労賞※1」と「日本食品工学会 技術賞※2」の2つの賞を受賞したことを報告します。
※1 2022年6月18日に行われた、一般社団法人 日本食品保蔵科学会 第72回大会にて表彰されました。受賞者はキユーピー、デリア食品株式会社、株式会社ポテトデリカ。
※2 2022年9月5日の一般社団法人 日本食品工学会 第23回年次大会にて表彰が予定されています。
「冷圧フレッシュ製法®」とは
食品を低温・高圧処理することで、より素材本来の食感や色味を残し、味わいを維持しながら日持ちを延長できる当社独自の技術です。